雞蛋手工面怎麼做，雞蛋手工面的做法

“炎炎夏日，一碗簡單的原味雞蛋手擀麪也是很不錯的選擇。2個雞蛋和出的面不需加一滴水，正好2個人的量，配上面條的“絕配”玉米菜，下出的面略顯淡紫色（玉米菜的顏色），看着就有食慾，再加上手工面的爽滑勁道，用河南話説“真帶勁”。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雞蛋手工面的做法步驟

• 1、雞蛋打入容器中，加2克鹽（這樣和的面更勁道）打散，加入麪粉攪成雪花裝，和成較硬些的麪糰。然後蓋上濕布醒半小時。

• 2、半小時後拿出麪糰，在案板上擀成圓形的大餅（越大越好）。

• 3、從麪餅的一邊開始捲入擀麪杖，然後雙手按住擀麪杖的兩端順着向前滾動，然後拉回，再向前滾動。

• 4、這樣反覆幾次後，麪餅在擀麪杖上逐漸變大。

• 5、將擀麪杖豎過來，轉動擀麪杖將麪餅一點點退下來。

• 6、為防止粘連，一定要在案板上和麪餅上多撒些乾麪粉。再將擀麪杖捲到麪餅上接着擀。如此將麪餅轉着圈的捲入擀麪杖，直至將麪餅擀的均勻，要想勁道點，擀到大約0.5-1毫米左右就可以了。

• 7、瞧，幾分鐘的功夫，麪餅被擀的和擀麪杖一樣長了。

• 8、確定擀到你想要的厚度了，將薄面片邊退擀麪杖邊來回摺疊。

• 9、再切成你想要的寬度。

• 10、撒上乾麪粉抖開。做多點可以裝入保鮮袋留着下次吃。

• 11、這種帶點紫色的玉米菜下面條味道很不錯的。

• 12、夏天飲食清淡為好，因此清水入鍋，水開後下入麪條，滾開後點水入鍋，如此2次後下入玉米菜，放點鹽調味，再次滾開後關火。就這樣，簡單的原味雞蛋素面就做好了。

• 13、加入玉米菜後湯變成了淡紫色，色澤上很誘人。自己擀的很勁道，有嚼勁，用句時尚點的話説超Q.當然，也可以根據個人喜好做c成肉絲麪，雞蛋麪，熗鍋面等等。