“天熱,各類醬做起來,拌飯拌麪亦可!今天做西紅柿茄子醬,營養豐富好味道!”
- 酸甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
西紅柿茄子醬的做法步驟
1、食材,西紅柿,茄子。
2、茄子洗淨去皮切小丁,用鹽水淘洗下,(去澀)擠幹茄子水份。
3、把西紅柿去皮也切丁和茄子丁放一起。
4、葱蒜切末。
5、起鍋放油,下葱蒜末煸香。
6、準備拌飯醬。
7、在煸香的葱蒜末里加入一大勺拌飯醬炒勻。
8、下入西紅柿茄子丁。
9、翻炒均勻,讓食材裹上色,少烹些黃酒。
10、放入生抽,鹽,少許糖提鮮,加入熱水煮約5分鐘。
11、煮至茄子軟爛,再收汁,嚐嚐味,淋入香油即可!
12、成品!酸甜適口,拌飯拌麪,超級美味!
小竅門
茄子切丁後一定要用清水加鹽淘洗下,擠幹水份,一是去澀,二是口感好!