玉米的加工應用有哪些，玉米是蔬菜嗎

玉米是大家日常生活中經常見到的一種作物，可以説是相當熟了。但是不少人卻在為玉米是蔬菜還是水果不斷進行爭執，兩種説法是眾説紛紜，誰説誰有理，今天這篇文章就給大家介紹一下玉米是蔬菜嗎？

一、玉米是蔬菜嗎

根據人們對於蔬菜和水果的普遍認識，可以準確的得出我們想要的答案：玉米是蔬菜。首先，我們先來看一下蔬菜和玉米的相關解釋。蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，水果是指多汁且主要味覺為甜味和酸味，可食用的植物果實。這樣一對比結果自然就十分顯而易見。再想想我們平時在街頭巷尾看到的烤玉米攤子，吃過的烤玉米，那我們大概就更加有些許體會了。

其實在日常生活中，如果我們仔細觀察就不難發現玉米是蔬菜的事實，比如説我們購買的蘋果等水果都是直接使用，但是總不會有人會把剛買來的玉米來直接食用吧。就像是我們買來的菜一般，玉米都是經過烹飪才能變成可以食用的美食，所以説玉米是蔬菜。

二、玉米的加工應用

玉米澱粉

用玉米可以製成我們所需要的澱粉，具有較好的抗剪切能力，顆粒緊密，是平時用來製作主食，做菜的好幫手。

玉米胚芽制油

玉米油有着其獨特的優點，其含油量是大豆含油量的2倍，含油驚人，可以讓飯菜更加可口。另外玉米油顏色為金黃、呈透明狀，有新鮮玉米的香味，是各種油中顏值較高的油類。

玉米澱粉釀酒

玉米的澱粉是釀造啤酒的好原料，適合於釀造淡爽型啤酒和高輔料的啤酒，釀造的啤酒與我們常喝的啤酒並沒有什麼差別而且口味更加可口。

玉米是我們在日常生活中及其常見的一種作物，甚至可以説我們的生活有很大一部分都是經由玉米的種種作用撐起來的。所以我們要感謝玉米這一種蔬菜，它讓我們的生活更加美好。當然了，每個人都可以進行嘗試，試着拓展玉米的用途，讓玉米的作用更加豐富起來，讓我們的生活更加美好。