紫玉米做成的美食有哪些，紫玉米會掉色嗎

紫玉米是生長在祕魯境內的安第斯山脈的獨有的玉米品種，這種玉米之所以叫紫玉米是因為它的玉米粒和玉米棒都是紫色的。紫玉米的顆粒十分飽滿，因此，它被美譽為“黑珍珠”。紫玉米含有人體需要的多種營養元素，而且吃起來非常的軟嫩，從而廣泛受到人們的喜愛。那麼，大家知道紫玉米會掉色嗎?

一、紫玉米會掉色嗎

吃過黑米的小夥伴都知道，黑米是會掉色的，在煮之後連米湯都是紫色的。其實，紫玉米也會掉色。黑米和紫玉米掉色的原因都是一樣的，不是人為染色，而是黑米和紫玉米中的成分花青素在水煮時被分解了，從而使煮出來的水變成了紫色。

二、紫玉米做成的美食

用紫玉米做成的美食有很多，比如：大棒骨燉紫玉米、紫玉米汁、紫玉米粥、紫玉米饅頭、甘藍炒紫玉、紫玉米炒飯、紫玉米煎餅。當然，怎麼樣做是根據我們自己的口味，我們不必按照現有的菜譜，完全可以自己創造出一道新意的美食。

三、吃紫玉米的注意事項

1.不能和海螺一起吃

紫玉米和海螺一起吃，我們容易拉肚子甚至引起食物中毒，所以吃紫玉米的時候大家一定注意不要和海螺一起吃。

2.要吃乾淨

所謂的吃乾淨從生物角度來説，是將紫玉米的胚尖吃掉。因為，胚尖中含有大量的營養成分，例如：不飽和脂肪酸、維生素E。通俗地來説，就是要將紫玉米顆粒與玉米棒接觸的部分吃掉，這下大家明白了嗎?

紫玉米是很有營養的食物，營養不良的小夥伴不妨多吃一點。紫玉米在我們日常生活中出現的比較少，但是很多小知識都是通用的，大家可以多瞭解瞭解，畢竟技多不壓身。比如，掉色的食物：黑芝麻、紫薯、黑米。這些食物掉色是正常現象，大家不必擔心。還有要吃紫玉米的胚尖這一點，其它品種的玉米也是這樣。