青檸和黃檸檬有什麼區別，青檸變黃是怎麼回事

青檸又稱酸柑，果實是淡黃綠色的圓球形、橢球形或是倒卵形，酸味非常濃烈，含有大量的維生素C，深受人們的喜愛。那麼青檸變黃是怎麼回事?青檸和黃檸檬有什麼區別?

一、青檸變黃是怎麼回事

青檸之所以是綠色的，是因為青檸的表皮中含有大量的葉綠素，並以此來進行光合作用。當青檸被放置在一個陰涼的地方一段時間之後，青檸中的葉綠素就會流失，青檸也就會變黃，同時，青檸中的營養也會隨之而減少。相較於青檸，青檸變黃是因為在陰涼處存放的時間較長，營養有所流失。

青檸變黃之後也是可以吃的，只是相較於沒有變黃的青檸，其中的營養含量要較少一些。然而青檸中雖然含有非常豐富的維生素，但是其酸性是非常濃烈的。因此還是不要直接食用青檸，即使是變黃的青檸，也可以採取水泡或是製成果醬等方法來食用。

二、青檸和黃檸檬有什麼區別

青檸檬和黃檸檬屬於同族，但是又有所不同。

1. 顏色不同

青檸從結果到成熟，表皮都是青色且光滑的，黃檸檬在剛剛結果時時青色的，表皮紋理細緻，成熟之後外表變成黃色。

2. 味道不同

青檸香味較淡，成熟後的果肉也比黃檸檬的酸，且略帶苦澀的味道;黃檸檬香氣濃郁，成熟的果肉味道也是酸的。

3. 用途不同

青檸的汁液要比黃檸檬的多，皮也比黃檸檬的薄。因此青檸適合榨汁以製作酸味濃郁的果汁;黃檸檬可以用於烹飪，在西餐中搭配海鮮一起到去腥的作用，也可以榨汁或是切片泡水。

4. 營養成分不同

青檸與黃檸檬的營養成分十分接近，只是青檸中的檸檬酸和維生素C的含量相對較高。

相信通過上面的介紹，大家已經對青檸變黃，青檸和黃檸檬有什麼區別等問題已經有了一定的瞭解。青檸和黃檸檬並非同一種水果，雖然營養成分大致相當，但是口感味道上差距較大，大家在挑選的時候要根據自己的喜好合理選擇哦!