如何挑選好排骨，豬肋排是什麼

豬肉一直以來都是大家喜歡的食材，像是大家喜歡的紅燒肉、烤五花肉等等都是取自豬肉。豬身上可供食用的部分還有它的排骨，只是很多人並不清楚豬肋排是什麼？我知道我告訴你。

一、豬肋排是什麼

豬排分為四類，分別是大、小排，子排、肋排。簡單來説，豬肋排就是豬身上的肋骨。豬肋排看起來呈片狀，這一部分的肉少，但是肉質細嫩、精瘦無肥肉，吃去來口感非常不錯。像是家常菜紅燒排骨當中，就是採用豬肋排作為原材料。

二、如何挑選好排骨

對於製作美味佳餚而言，食材的新鮮與否也非常重要，想要做好排骨菜品，首先就要能夠選對優質排骨。在挑選排骨時也有幾個小竅門。

首先新鮮的排骨，顏色並不過紅或者過白，而是呈現一種正常的紅色。而且摸起來肉不會粘手，如果排骨的表面十分黏膩的話，那麼則意味着不新鮮。

其次，也可以用手來按壓排骨感受肉的觸感。如果用力按壓下去，排骨上的肉彈性十足，則説明排骨新鮮。反之，肉質軟綿則不太新鮮。

三、豬肋排怎麼做好吃

1.蜜汁烤豬肋排

説起豬肋排，烤制則是其食用的最佳方法。烤豬肋排需要用到烤箱，並且需要提前將肋排顏值入味。雖然烤肋排的步驟較為繁瑣，但是烤好後的肋排外焦裏嫩，口感嫩滑又不過於油膩，美味十足。

2. 燉豬肋排

對於時間匆忙，或事追求簡單快捷食用豬肋排的人來説，燉豬肋排是最佳選擇。只需將豬肋排洗淨佐以配料添味去腥，放入鍋中翻炒入味，加水慢燉即可。

想必看過文章之後，大家都知道了豬肋排是什麼，其實它就是豬排骨的一種。豬肋排的做法多樣，紅燒排骨、糖醋小排用豬肋排燒製十分美味，同時這些也是豬肋排最常見的做法。口味偏重的可以選擇烤豬肋排，這種吃法也十分正宗。