如何辨別生熟雞肉，炒雞肉要炒多久才熟

雞肉肉嫩味鮮、富有營養，卻也易熟易老、口感變柴，因此，炒雞肉的時間便是我們需要注意的內容。那麼，炒雞肉要炒多久才熟呢?又該如何辨別生熟雞肉呢?讓我們下面仔細看看。

一、炒雞肉要炒多久才熟

1.根據雞肉的大小判斷炒熟時間

對炒肉來説，大小無疑是最為重要的炒熟因素之一，切得大塊熟得就會稍慢，切得小塊熟得就會稍快，因此我們在炒雞肉時可以將它切成細碎的肉丁，這樣就可以減少炒菜的時間，一般來説，五分鐘左右它就會完全熟透，可以出鍋啦!但是如果喜歡“大口吃肉”，想要切大塊，那麼就得增加時間到十分鐘左右甚至以上，否則就只能吃到帶血絲還夾生的雞肉了。

沒炒熟的雞肉中含有大量細菌和微生物，其中的蛋白質也無法被很好地吸收，會給腸胃造成相當的負擔，所以雞肉沒炒熟會導致拉肚子等不良反應乃至更重。

2.根據雞肉的種類判斷炒熟時間

雞有許多種，譬如山雞、烏雞、紅腹錦雞、紅腿斑秧雞、大石雞和浦東雞等等，我們通常在超市購買的雞肉是最為普通平常的雞肉，按照一般的炒熟時間來就可以，但是也有人喜歡吃不同的，就像炒烏雞肉，它需要爆炒兩到三分鐘炒出油脂即可入味出鍋，炒制時間過長就會口感乾澀且營養流失。

二、如何辨別生熟雞肉

1.眼看

我們可以通過觀察雞肉顏色的變化來看它是否已熟。一般來説炒至發白，沒有血絲或者其他的生雞肉的顏色即可。

2.手捏

沒熟的雞肉捏起來是會沒有質感，若是熟了的雞肉捏起來比較肉質有點偏硬，偏硬的則是熟了。

3.嘴嘗

生雞肉會帶腥味，口感也和熟雞肉不一樣。

以上就是本次關於炒雞肉要炒多久才熟以及如何辨別生熟雞肉的內容，有沒有為你提供到幫助呢?炒雞肉即使是一道普遍的肉菜，也具備繁多的小知識，所以説要想吃做出的美食可不能懈怠，多瞭解多嘗試方能成為美味大師。