戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕看似相貌平平，但要把這款基本蛋糕做好還真不是這麼簡單的，從配方的確定到原料的選擇，從蛋清打發的程度到麪糊的攪拌混合，一個步驟的疏忽都會直接影響到最後的成敗，特別是最後烘焙的過程和烤好後可能發生的回縮、...
6寸圓模 輕乳酪蛋糕怎麼做，輕乳酪蛋糕的做法 輕乳酪蛋糕
“很多人愛吃乳酪，我對這貨很是一般，在家閒着無趣，就烤了個輕乳酪蛋糕試試，意想不到味道好極了”食材明細主料黃油（30克）雞蛋（3個）低筋麪粉（15克）乳酪（（芝士）100克）白砂糖（40克）玉米澱粉（10克）輔料牛奶（50克）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通...
輕奶酪蛋糕的做法 【輕奶酪蛋糕】(分量：6寸圓模一個。8寸圓模分量加倍) 輕奶酪蛋糕怎麼做
“最近愛上了奶酪蛋糕，原因大概是因為奶酪蛋糕入口時那綿軟的口感和那濃濃的奶香吧！！！！！！折騰了好一陣子，收集了不少的奶酪蛋糕配方，也在空間裏轉載了幾個奶酪蛋糕的食譜，最後終於整合出了現在這個比較適合我自己的配方。説是適...
輕乳酪蛋糕（6寸圓模）如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料細砂糖：50低筋麪粉：30奶油奶酪：80輔料牛奶：100黃油：30雞蛋（蛋清分離）：2個具體步驟1.細砂糖50g，低筋麪粉30g，牛奶100g，黃油30g，奶油奶酪80g，雞蛋2個（蛋白蛋清分...
戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（11寸圓模） 戚風蛋糕怎麼做
“用普通麪粉也能做出蓬鬆柔軟的蛋糕。今天用蛋白質9.5克的普通麪粉製作戚風蛋糕，通過蒸熟麪粉、添加玉米澱粉、油與粉混合、低温烘烤等方式，有效降低麪粉的筋度，避免麪粉起筋、蛋糕內部粗糙、表面不美觀等問題。使用11...
鬆軟的8寸圓模原味戚風如何做好吃又美味
準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:2小時鬆軟的8寸圓模原味戚風，是平日裏我們接觸得較多的一款蛋糕。有單獨的，也有抹上奶油大變身的小蛋糕，或者生日蛋糕都是由它做成。也是很多小孩子的最愛，蛋糕...
黑芝麻戚風蛋糕的做法 黑芝麻戚風蛋糕（8寸圓模） 黑芝麻戚風蛋糕怎麼做
“在戚風蛋糕里加入黑芝麻醬，養生又美味。繼續採用將低筋麪粉蒸熟以及油、粉混合的做法（將玉米油與麪粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麪粉起筋、內部組織粗糙等問題。本配方為一個8寸活底蛋糕圓...
大理石芝士蛋糕（6寸圓模）如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料奶油奶酪：200白砂糖：60低粉：25雞蛋：2個奶油：105黑巧克力：10輔料具體步驟1.奶油奶酪軟化後加入20G白砂糖及2個蛋黃用電動打蛋器打至順滑。2.過篩加入25G...
巧克力戚風的做法 8寸圓模巧克力戚風 巧克力戚風怎麼做
“之前做過幾次戚風，可是都不怎麼成功，那天是老公的生日，發誓一定要做出好的戚風來，因為只有戚風做好了，才可能有好的生日蛋糕問世嘛！於是東遊西逛，搜來找去，最後還是決定拿灰的配方來做，嗨！這一試竟然就真的非常成功了。在此真...
好吃的8寸圓模原味戚風如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我的孩子特別喜歡吃我做的8寸圓模原味戚風，後來我帶過一些做好的成品的8寸圓模原味戚風給公司裏的同事，他們都覺得味道很不錯，都很喜歡，很多同事都問我，這...
戚風蛋糕的做法 【戚風蛋糕 | 6寸圓模】 戚風蛋糕怎麼做
“本文參照君之戚風的方子，做了一個6寸戚風。”食材明細主料雞蛋（3個）低粉（51g）色拉油（24g）牛奶（24g）細砂糖（36g(加入蛋白中)）輔料細砂糖（18g(加入蛋黃中)）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備材料。麪粉過...
8寸模戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:23分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麪粉：85輔料雞蛋：5個色拉油：40牛奶：40糖：60具體步驟1.我用的糖粉，40g放蛋白裏，20g放蛋黃裏。2.先打發的蛋白，打一會兒有大泡泡出來時放三分之一糖粉，...
紅棗圓模花形麪包怎麼做，紅棗圓模花形麪包的做法
“紅棗是我家常備食物之一，平時除了當零食，還常用來熬湯，打米糊，做蛋糕、發糕、麪包、花捲等各類點心。採用冷藏法做麪包，麪糰更易出筋膜，比常規做法縮短一半以上揉麪時間，省時省力。本配方為一個10寸圓形蛋糕模用量。”食材...
紅棗戚風的做法 紅棗戚風（法焙客4寸加高圓模） 紅棗戚風怎麼做
“用紅棗加紅糖做戚風蛋糕，美味又營養！”食材明細主料雞蛋（4個）低筋粉（80g）紅棗泥（160g）輔料紅糖（60g）白糖（20g）植物油（32g）水（16g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅棗戚風的做法步驟1、將紅糖和植物油加入紅棗泥中2、分蛋時將蛋黃...
圓模戚風蛋糕的做法 6寸2蛋圓模戚風蛋糕 圓模戚風蛋糕怎麼做
“因為蛋黃經過乳化，所以口感比起沒有乳化過的戚風蛋糕口感相對濕潤，味道更加好。”食材明細蛋黃糊蛋黃（2個）白糖（13g）牛奶（20g）玉米油（20g）低筋麪粉（33g）蛋白霜蛋白（2個）白糖（33g）輔料香草精（3滴）白醋（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高級（...
6寸方模戚風蛋糕怎麼做，6寸方模戚風蛋糕的做法
“戚風蛋糕是蛋糕中的基礎，如想做其它品種的蛋糕，必須過這一關，今天我做了兩個6寸的，方模和圓模，兩個毛坯蛋糕演變成巧克力蛋糕和藍莓慕斯蛋糕。”食材明細主料低筋粉（100g）玉米油（40ml）清水（70ml）雞蛋（5個）鹽（1g）細砂糖（60+15g）輔料香...
芝士蛋糕(六寸模）如何做好吃又美味
準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘主料奶油奶酪：250淡奶油：150ml白砂糖：80玉米澱粉：15雞蛋：兩枚朗姆酒：15ml檸檬汁：數滴奧利奧餅乾碎：70輔料藍莓幹：數粒藍莓果醬：一勺彩針：適量火龍果：四片具體步驟1....
薩瓦林模戚風蛋糕的做法 薩瓦林模戚風蛋糕（八寸） 薩瓦林模戚風蛋糕怎麼做
“細膩輕盈、綿軟香甜的戚風蛋糕：）借鑑下廚房博主小怪獸哇的配方，使用德蒙柯35升烤箱。”食材明細主料低筋麪粉（70g（金磨坊））鮮牛奶（40g（室温））雞蛋（4個/65g每個，新鮮）玉米油（40g）細白砂糖（（1）20g+（2）50g）輔料檸檬汁（4至5滴）奶香（口味）烤（工藝）一...
自制戚風蛋糕（八寸圓模）如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料低粉：100雞蛋（：70g輔料細砂糖（加入蛋清）：60細砂糖（加入蛋黃）：25牛奶/水：65植物油：50泡打粉：一小勺（5ml）具體步驟1.先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無...
8寸蛋糕模戚風蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料雞蛋：200色拉油：50白糖：30牛奶：55低筋麪粉：45輔料檸檬汁：適量糖：40具體步驟1.雞蛋四個200克2.加入30克糖3.加入50克油4.加入牛奶555.快速攪拌均勻，攪拌至糖...
八寸圓模戚風的做法 終於用硬膜做出了不塌陷的戚風——八寸圓模戚風 八寸圓模戚風怎麼做
“配方來自八卦兔jadecw越來越喜歡蛋白蛋黃量分別精確到克的蛋糕方子，因為每個人買的雞蛋的大小差別很大。開始做戚風是用陽極模，用的都是使用的人比較多的方子，一做一個準。後來陽極模被我劃花了，擔心鋁泄露，咬咬牙，買了三...
戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（10寸普通高度圓模） 戚風蛋糕怎麼做
“平時常做各式蛋糕，除了用低筋麪粉外，用蒸熟的普通麪粉來製作效果也不錯。今天嘗試將低筋麪粉蒸熟後使用，並採用油、粉混合的做法（將玉米油與麪粉混合均勻，再加入牛奶、蛋黃，混合成細膩的蛋黃糊），有效避免麪粉起筋、成品內部...
8寸模如何做好吃又美味，酸奶蛋糕
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料雞蛋（分蛋）：4個黃油：50原味酸奶：200低筋麪粉：40玉米澱粉：24輔料細砂糖（蛋黃中）：20細砂糖（蛋白中）：60具體步驟1.融化黃油，加入酸奶，用手動打蛋器攪拌均勻2.放入20g...
六寸圓形戚風蛋糕怎麼做，六寸圓形戚風蛋糕的做法
食材明細主料雞蛋（6個）低筋麪粉（100g）牛奶（80g）玉米油（40g）砂糖（100g）輔料檸檬汁（3滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）六寸圓形戚風蛋糕的做法步驟1、蛋清蛋黃分離2、蛋黃加入牛奶，油，攪拌3、篩入麪粉4、攪拌成無核蛋黃漿5、蛋清...
彩虹蛋糕（六寸活底模）如何做好吃又美味
準備時間:4分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘主料雞蛋：一個低筋麪粉：30白砂糖：20油：少許果味色素：七種輔料黃油：少許鮮奶油：適量裝飾品：適量具體步驟1.雞蛋加糖隔熱水用打蛋器打發直到表面形成紋路且不會...