除腥的餐飲精選

料酒生薑去腥。買回來的雞肉聞着會有一股腥味兒，首先需要看一下雞屁股以及內臟是否去除。處理乾淨的雞可以放入水裏浸泡幾遍，清水裏邊兒加料酒、生薑以及葱去腥。小火煮沸焯水，將表面的血沫撇出。這種方法可以有效的去除...

自古以來，在中國人民的飯桌上都是以豬肉為主，但其實牛肉深受着多數人的喜愛和吹捧，因為價格昂貴，豬肉成了牛肉的替代品。也正因如此，很多家庭對於牛肉的烹飪並不熟悉，到底牛肉不放花椒還是八角呢?一、牛肉不放花椒還是八角...

在蒸螃蟹之前要洗乾淨螃蟹。這樣可以讓螃蟹的腥味少一點。可以先將螃蟹放進淡鹽水裏面浸泡一段時間，之後再用小牙刷刷乾淨螃蟹的身體各個地方。也可以放入料酒、薑片減少螃蟹的腥味。蒸螃蟹的時候最好選擇使用冷水蒸螃...

將鴨腸用鹽、醋和生粉混合後搓揉2分鐘至3分鐘，再用清水沖洗乾淨。延長口感脆嫩，但是屬於鴨子的消化道部分的內臟，因此異味較大。處理的時候若條件允許，還可以在用生粉搓洗過之後加入適量的白酒浸泡一段時間，可以更好的去除...

加入料酒生薑葱去腥。豬耳朵無論是涼拌還是滷，都非常美味，但是前提是需要將腥味去除。豬耳朵去腥前需要將豬毛處理乾淨，然後加入幾蓋料酒，薑片以及葱段，均勻塗抹放置在豬耳朵上，醃製一段時間可去腥味。覺得味道比較重，可以加...

將鴨子焯水。要去掉鴨子本身的腥味，需要將鴨子冷水下鍋，將鴨子和葱薑蒜、料酒放入鍋中，焯水後去除血沫即可。若是新鮮現殺的鴨子，可以將鴨血放乾淨或是去除鴨子尾端兩側的鴨羶，這兩種方法都可以去除鴨子的腥味。煮好的鴨子...

1、將雞肉焯水，可以去除雞肉的腥味。2、將雞肉浸泡在清水中，加入啤酒，胡椒粉等可以去除腥味。3、煮雞肉的時候可以加入白酒，白酒可以去除雞肉腥味。雞肉可以熬湯也可以炒着吃，熬雞湯的時候一般四十分鐘左右即可，若是熬的時...

清洗乾淨，去除蝦線再烹飪即可。清洗小龍蝦時，可以將小龍蝦放在清水中，添加少許食用鹽、白醋，攪拌後浸泡五分鐘，用毛刷反覆刷洗表面，再用清水反覆沖洗即可。烹飪小龍洗的過程中，可以添加生薑片、大葱段、幹辣椒、大蒜等佐料，有...

魚腥草也叫折耳根，是一種具有腥臭味的植物。魚腥草不僅是一味中藥，也是一種菜。很多人喜歡吃魚腥草涼拌菜或用它蒸燉雞魚。有研究發現，魚腥草有清熱解毒，利尿通淋的功效。除此之外，魚腥草還能除濕氣!那要怎麼吃呢？濕氣重的...

鯿魚，又名鯿，其肉質嫩滑，味道鮮美，受到很多人的喜愛，那我們在做鯿魚的時候，怎麼找鯿魚的腥線?鯿魚怎麼去除腥線呢?下面小編就來和大家討論一下。一、鯿魚怎麼去除腥線首先我們要知道魚腥線的位置在哪裏，一般都是在魚鰓的下面...

魚不僅可以用來紅燒，可以油炸，也可以煮湯，而且魚湯的營養價值非常的高，因此平時小夥伴也經常會買各種各樣的魚來燉湯喝。那麼煮出來的魚湯太腥了怎麼辦？魚湯腥味怎麼去除呢？今天就來教大家幾個關於去除魚湯腥味的小妙招。魚...

在做白斬雞之前先用料酒和各種味道比較重的調料將它醃一下，如花椒和生薑和洋葱等。或者在醃製過程中加入一些檸檬汁，也可以很好的去出腥味。在焯水，焯水時加入料酒，這樣可以很好的去除雞的腥味。在洗白斬雞時要用水洗乾淨...

焯水、醃製、浸泡。第一種方法是給雞肉去腥味先將雞肉的內臟拿出來，去掉雞屁股再用熱水焯。第二種方法是用清水浸泡一小時把血水和髒東西浸泡掉。第三種方法是用料酒或者白酒醃製雞肉，喜歡酒味的就用白酒醃製，不喜歡強烈...

雞翅有腥味可以用淡鹽水浸泡，然後加生薑料酒等去腥調味料醃製。雞翅是雞的翅膀，富含大量的膠原蛋白。從市場上購買的雞翅會帶有一股腥味，這時候可以先用清水浸泡雞翅，將其中的血水清洗乾淨，這可以去除雞翅的部分腥味；清洗幹...

去除雞肉血水、用調料醃製、葱薑蒜燉煮。遇見雞肉有腥味可醃漬一下放入調料醃漬30分鐘，反覆按摩雞肉來回抓肉即可，也可以將雞肉浸泡1-2個小時，中間不斷換水，最後開鍋去除血水焯水，並且放點白醋或者白糖，這樣雞肉就不會有腥...

添加其他配料。豆漿是我國的傳統飲品，主要原料是黃豆，最早起源於西漢。豆漿是通過浸泡黃豆，磨碎過濾，再煮沸而製成的。正因為原料是黃豆，所以豆漿會有豆腥味。在製作豆漿時，可以加入其他配料，如百合、枸杞、紅棗等，不僅可以掩...

1、加入芝麻、花生、玉米打豆漿或者加入冰糖調味。豆漿的豆腥味是來自黃豆自身的味道，所以在製作豆漿時，可以加入其他食材來掩蓋黃豆的味道。2、高温烹飪。通常有2種高温烹飪方法可以去除豆腥味，一是將泡發好的黃豆用沸...

烹飪螃蟹過程中添加生薑片、葱段、料酒等佐料即可。吃完螃蟹口中比較腥，可以用淡鹽水漱口，或是嚼一些茶葉，均可去除口中螃蟹的腥味。螃蟹是常見的海鮮產品，品種比較多，烹飪方式多樣，可以用於製作清蒸螃蟹、香辣螃蟹、紅燒螃...

加入檸檬汁。蛋清的腥味可以使用檸檬汁將其去除掉，若是依然可以感受到腥味，説明滴入的檸檬汁過少。雙皮奶是將牛奶不斷加熱後表皮形成兩層奶皮後製作出來的甜品，奶香味濃郁、口感爽滑爽口。製作好的雙皮奶可以存放在常温...

在做豆漿之前將做豆漿的黃豆以及其他豆放在水中浸泡，浸泡之後將豆子放在開水當中煮3到5分鐘左右，煮好了之後將豆子過一遍涼水再用來做豆漿可以降低豆腥味。喝豆漿的時候可以和油條，鹹菜，茶葉蛋，油餅作為早餐搭配食用。...

清洗。將鴨腸不斷的擠壓幾次。把腸子裏面的垃圾擠乾淨，用刀沿着一個方向把鴨腸切開，再用清水多清洗幾次，往鴨腸裏面撒些食用鹽，使勁揉搓，直到出現白色的泡沫，用清水沖洗掉。在做鐵板鴨腸之前，要用水將鴨腸焯一下，這樣做，做好的...

秋刀魚在烹飪之前先用檸檬汁或料酒醃製十分鐘左右。需要注意的是，在處理秋刀魚時要去除秋刀魚的內臟，因為內臟是秋刀魚腥味的主要來源。在烹飪之前，秋刀魚可以先用料酒混合着薑末、蒜泥醃製10分鐘左右，這樣做出來的秋刀魚...

魚先去鱗，掏空內臟後用清水清洗乾淨，在魚的頭、尾處各切一刀，下刀時要切至魚骨，這樣就可以將魚的腥線切斷，用刀在魚身上輕輕拍打，在魚頭切口處漏的白色線頭就是魚腥線，用手扯出來就可以了。扯魚腥線的時候不能使勁扯，要輕輕地...

清洗鴨腸時，用白醋加鹽進行反覆搓洗，可以去除鴨腸一部分腥味。也可以使用食用鹼進行搓洗，也有相同的效果。鴨腸在烹飪前可以用葱、姜、料酒進行醃製，減少部分腥味。鴨腸可以通過滷製、辣炒這些烹飪方法來最大限度地掩蓋和...

清洗後焯水即可。鴨腸焯水時，將清洗乾淨的鴨腸沸水下鍋，添加大料、生薑片、大葱等佐料一起煮即可，這樣可以去除鴨腸的腥味，也能使鴨腸的口感變得更好。清洗鴨腸時，需要將鴨腸翻過來，去除表面的油脂以及其他雜質，沖洗後，添加食...