逗比茄子變裝記的餐飲精選

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘福利來啦，現在夏天到了，是不是有很多小朋友吃飯都沒有什麼胃口呢，那麼很多家長是不是都操碎了心卻依然沒有讓寶寶吃幾口飯呢，那麼好吃的逗比茄子變裝記就...

食材明細主料長茄子（2個）輔料青尖椒（少許）紅尖椒（適量）調料小石窖大蒜醬（70g）清淡（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）烤茄子的做法步驟1、茄子刷油。2、青紅尖椒少許。3、烤制15分鐘。4、倒入小石窖大蒜醬。5、撒上青紅尖椒。6、再...

清水中白醋浸泡再烹製。其實茄子出現變色的情況，主要原因是切開部分被氧化，所以在烹飪茄子前，將切好的茄子浸泡在加有白醋的清水10分左右，在撈出烹飪即可。水中的白醋可以為茄子起到一層保護膜的作用，這樣在後續的烹飪中就...

白醋或番茄丁。炒茄子時，茄子放入鍋中翻炒後，快熟時添加食用鹽和蒜進行調味，再添加少量白醋或番茄丁，這樣炒出來的茄子不變黑，而且味道會更加香濃。茄子可以單獨清炒，也可以搭配肉末、青辣椒等食材一起炒。保存茄子時，可以將...

避免茄子和空氣接觸。茄子變色主要是因為茄子處理之後中茄子含有的某些物質與空氣中的二氧化碳結合產生的反應。根據這個特點，在處理茄子時可以將茄子處理之後放入水中，避免於空氣接觸。或者在烹飪過程中加幾滴檸檬汁，避...

過油、滴檸檬汁、加醋、撒鹽、浸水等等。茄子炒變色的原因之一就是茄子被氧化，所以要想防止炒茄子時變色，最主要的便是防止茄子氧化。在炒茄子時可以多放一些油讓茄子過一遍油，這樣可以有效防止茄子氧化；還可以滴檸檬汁或...

烹飪前將白茄子放入淡鹽水中浸泡、烹飪時加幾滴醋、炒熟後儘快出鍋。白茄子在烹飪前可放入淡鹽水中浸泡三分鐘左右，這樣是為了避免翻炒時接觸空氣氧化發黑，炒白茄子時加入幾滴白醋也能夠避免發黑現象的產生，還需要注意的...

1、炒的時候加入一點檸檬汁或者食醋，這樣也會讓茄子炒出來不會變黑。2、可以將切好的茄子放在鹽水中浸泡。茄子切開後容易被空氣氧化變色，先用鹽水浸泡，可以避免氧化，等到炒菜的時候再將茄子撈出擠幹水分，再下鍋炒，這樣茄子...

多放點油或加一些醋。茄子變黑是茄子變老的標誌，不影響正常食用，但會有些苦味。為了在炒茄子時避免變黑，可以在去皮切好後，放進裝滿了水的盆裏，氧氣被隔絕後就能保持茄子原本的顏色。炒茄子時，多放點油或者在翻炒過程中加一...

“茄子的營養價值：茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞...

“用簡單的做法，做出健康的美食，茄子也是可以滴~!”食材明細主料茄子（1根）輔料香菇肉醬（少許）配料薑末（適量）蒜末（適量）葱末（適量）生抽（適量）香醋（適量）鹽（適量）熟油辣子（適量）花椒粉（適量）香油（適量）花椒油（適量）雞精（適量）白糖（適量）麻辣（口味）蒸（工...

1、用鹽醃10分鐘。下鍋煮之前，先將茄子洗淨切好，均勻地撒一些鹽，塗抹整隻茄子，醃製10多分鐘，瀝乾多餘的黑色汁水，這樣煮出來的茄子就不會變色。2、加醋或檸檬汁。在煮茄子的過程中，倒入適量的醋或檸檬汁，可以隔絕空氣，避免茄子...

加醋浸泡。茄子含有豐富的酚氧化酶，容易氧化變黑，在烹製茄子之前，將茄子改刀，準備一盆水，將茄子完全浸泡在水中，或者用流水沖洗。在浸泡茄子時，在水中加入食用醋，可以防止茄子的褐變。在炒制茄子時候要用大火烹製,油温升高,將...

1、可以在燒製前把茄子洗乾淨切塊，用鹽抓捏一下並醃製一會，這樣可以殺出茄子裏的部分水分。2、燒茄子前記得把鍋燒熱再放茄子，這樣不僅不會變色，而且也不需要用那麼多油來炒制，同時茄子也能更好地入味，做出來的燒茄子也會更...

食材明細主料草魚（適量）茄子（適量）輔料清水（適量）幹澱粉（適量）配料葱花（適量）蒜瓣（適量）乾紅辣椒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）花椒粉（適量）生薑粉（適量）白糖（適量）香醋（適量）雞精（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）草魚燒茄子的...

涼水浸泡。茄子裏面含有大量的青花素，所以極易被氧化變黑，準備好一碰清水，將切好的茄子放入在涼水中，加少許鹽進行浸泡，然後在烹製茄子時，用大火使油温升高後倒入茄子，在熱油中快速翻炒茄子，並加如少許醋，不斷的翻炒，這樣茄子就...

“茄子皮也富含多種維生素，能夠保護血管，常食茄子，可使血液中的膽固醇含量不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、動脈硬化等疾病。既然茄子的營養價值如此豐富，就推薦給大家一款即美味又健康的亦舒堂火麻油清蒸茄子，讓你美...

1、先將切好的茄子撒入適量的食鹽醃製變軟出水後，擠幹水分清洗乾淨再炒制，這樣炒製出來的茄子不會變色，也不會吸收過多的油脂影響口感。2、將茄子清洗乾淨切面後裹上澱粉放入油鍋內走一遍，這樣茄子切面就被油包裹了，另外茄...

1-2天。茄子中含有一種特殊的酶成分，與空氣接觸的時間過長，或是與酸類物質接觸都會使其發生變色的情況，所以茄子在製作時儘量減少與空氣的接觸。茄子除了可以製作純成蒜醃茄子，還可以製作成清蒸茄子、油燜茄子、紅燒茄子...

1、過油法。茄子在烹飪的過程中遇熱容易氧化變黑，在烹飪之前，可以將切好的茄子放入油鍋中過油，這樣可以避免茄子氧化變黑。2、滴檸檬汁。炒茄子的過程中，可以在鍋中滴入幾滴檸檬汁，炒出來的茄子肉質潔白。3、添加食醋。炒...

茄子氧化或者是茄子變老。若切開茄子之後發現了茄子籽又大又黑的話，是不用擔心的，不是切開之後茄子籽變黑，而是説明茄子老了，但還是可以吃的，只是做出來的菜味道不會像小茄子一樣嫩，口感沒有小茄子的口感好了。切開一段時間...

把切開的茄子用鹽水泡或者油炸。切開的茄子放在鹽水裏泡，避免與空氣接觸二氧化變黑；也可以把剛切好的茄子下油鍋炸，使得茄子表面裹着一層油杜絕了空氣也不容易變色。在炒茄子時候，最好不要用水燜，水一多就會使茄子變色，可以...

很多家庭主婦都會發現，買回來的茄子切過之後放上幾分鐘，茄子表面原本白白嫩嫩的就會變黑，那麼茄子為什麼會變黑呢？是壞了嗎？到底是什麼原因呢？今天就來跟大家聊聊關於茄子的相關小知識。一、茄子為什麼會變黑氧化如果茄子切...

1、將處理好切塊的茄子放入鹽水中浸泡一段時間。鹽水可以洗去茄子表面的變色成分，從而避免其被空氣氧化後發黑，蒸製出來的茄子也就不會變黑。2、將茄子加入適量的鹽分醃製出水。出水後擠幹水分並清洗去除部分鹽分即可放...

眾所周知，現在奶茶飲品滿天飛，並且市場環境有一定佔有率，奶茶加盟店是被不少商家看好具有很好的發展前景的。對於很多消費者來説，奶茶還是非常喜愛的，因此奶茶店加盟也有着很好的市場需求。與此同時加盟奶茶店是初次投資者...