炸雞腿的做法 【曼思分享】超級簡易版【炸雞腿】 炸雞腿怎麼做

“你還在苦於在家吃不到炸雞嗎？
你還想着去人民廣場才能吃炸雞嗎？
你還在怕外面的油不乾淨而不敢吃炸雞嗎？”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

炸雞腿的做法步驟

• 1、食材食材：大雞腿  2-3個脆炸粉  適量（大超市買~ 炸很多東西都可以用。）葱姜   適量（其它調料在後面步驟裏講。）

• 2、首先讓我們來處理大雞腿！為了醃製它們的時候好好入味兒~ 請先用刀在肉厚的地方劃幾道，然後像容嬤嬤一樣 扎扎扎！（也可以用竹籤扎，扎到你滿意為止）（此步有點暴力。）

• 3、把薑切片，小葱切段就可以開始醃製雞腿了。所需調料：15克花雕酒，15克蠔油，15克生抽，1克鹽，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。（孜然和辣椒看個人喜好，可加可不加。）給雞腿們做個馬殺雞，讓它們靜靜地待30分鐘。入味兒！

• 4、醃好的雞腿們先裹上一層脆炸粉。

• 5、為了使雞腿裹得粉厚一點點，達到脆皮狀態，我們需要第二次裹粉。將第一次裹好粉的雞腿浸入清水中，泡一分鐘，請不要動它。（動了容易脱粉。）

• 6、泡好的雞腿拎出控幹水，再均勻地裹一層粉。

• 7、大火燒油至七成熱，老師説七成熱就是略有輕煙浮起。炸雞腿！先大火，等雞腿大致定型，外皮不脱，略硬的時候轉中小火。一定要炸到雞腿表面金黃酥脆，裏面全部都熟透。（也可以拿竹籤來試驗，扎到雞腿中部拔出，如果竹籤的頭部很燙説明裏面已經炸透了。）

• 8、炸好的雞腿撈出，瀝乾油就能吃啦！可以配上你最愛的醬。那酥脆，那酸爽，怎一個贊字了得。