無肉也歡之【毛豆“炒”年糕】的餐飲精選

“準確的來説這個應該是燒非常不錯的一道下飯素菜，qq的年糕配上毛豆口感很好”食材明細主料年糕（適量）毛豆（適量）輔料生抽（適量）鹽（適量）五香粉（適量）甜麪醬（適量）雞精（適量）醬香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）毛豆炒年糕的做法步驟1...

食材明細主料年糕（2根）扁豆（120克）臘肉（80克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）臘肉扁豆炒年糕的做法步驟1、食材：年糕2、臘肉3、扁豆（已摘洗）4、將臘肉拆開包裝切取80克放在案板上。5、切成片，待用。6、將年...

食材明細主料毛蟹（適量）年糕（適量）輔料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）辣椒（適量）胡蘿蔔（適量）麪粉（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）白糖（適量）蠔油（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）毛蟹炒年糕的做法步驟1、將辣椒洗淨，切好葱，姜，蒜。2、...

“上班族的選擇,好吃又下飯!對上班族來説,如果不吃外賣的話,吃飯確實是個事情,每天買菜都不知道要吃什麼,感覺沒什麼菜可買了.今天看了看毛豆,不錯,挺新鮮的,買來炒着吃,下飯又好吃,中午,堂弟都説這豆子真好吃,吃完飯...

“今天要上一道上海本幫菜啦：毛蟹炒年糕，做自己家鄉的菜很有感覺呢，嘿嘿”食材明細主料毛蟹（400克）輔料年糕（3條）食用油（適量）姜（2小片）蒜（3瓣）料酒（2勺）豆瓣醬（2勺）生抽（1勺）鹽（半小勺）雞精（1小勺）白糖（1勺）葱（少許）澱粉（少許）原味（口味）炒（工藝）半小...

“豆芽燉粉條這道經典家常菜是絕對的下飯每次都是放點紅燒肉進去，吸滿了肉湯的粉條相當好吃就是沒有肉湯和肉，單單的紅燒一下也非常下飯”食材明細主料豆芽（適量）粉條（適量）蒜苗（適量）輔料生抽（適量）老抽（適量）五香粉（適量）鹽（適量（和...

不要。在毛蟹炒年糕中需要水煮的是毛蟹，毛蟹需要提前用水煮一會兒，經過水煮的毛蟹在炒的時候可以適當縮短炒制時間。在製作毛蟹炒年糕的過程中需要注意的是，年糕在切片後要裹一遍熱油，把毛蟹從水中撈出和裹油的年糕一起炒...

需要。水泡後的年糕會比較軟而且可以縮短炒制的時間不會造成糊鍋等情況，若是沒有提前將年糕用水浸泡則年糕就會比較硬炒制比較費時，而且在炒制的過程中還會出現外部已經軟化內裏依然是硬的情況，就會容易導致炒糊，影響食用...

食材明細主料扁豆（135克）年糕片（175克）瘦肉絲（60克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）瘦肉絲扁豆炒年糕的做法步驟1、食材：扁豆2、年糕片3、瘦肉絲4、將扁豆摘洗乾淨。5、放在案板上切成粗一點的...

很多人都特別愛吃炒年糕，平時自己在家也會做。但是很多人並不知道炒年糕到底應該掌握哪些訣竅，尤其是炒年糕之前要不要泡一下年糕片呢？現在就一起來解開疑惑吧。一、年糕之前要不要泡一下年糕炒年糕之前年糕片可以泡也可...

1-2分鐘。年糕需要先切成片，鍋中加入清水燒開後，在倒入年糕片，大火焯水1-2分鐘，年糕片薄點的話，焯水1分鐘就可以了。年糕焯好後撈出過清水，這樣在炒制的時候防止粘到一起。在炒制時，若年糕跟菠蘿或者其他食材一起烹飪的話，先...

“這是我2010年秋天做的一道小菜，現在雖然不是吃大閘蟹的季節，但過段時間六月黃可以上市了，我想這道菜不久後也可以粉墨登場吧，希望大家喜歡，謝謝！”食材明細主料毛蟹（2只）年糕（2兩）熟鹹鴨蛋（1只）輔料姜（適量）蒜（適量）剁椒（適量）小葱（適...

食材明細主料年糕（300克）帶豆（135克）肉末（70克）輔料料酒（適量）生抽（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）肉末帶豆炒年糕的做法步驟1、食材：年糕、帶豆（已摘洗）、肉末2、將年糕拆開包裝、放在案板上切成片，待用。3、將已摘...

食材明細主料鹹肉（適量）四季豆（適量）春筍（適量）胡蘿蔔（適量）年糕（適量）調料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鹹肉四季豆炒年糕的做法步驟1、春筍焯水切絲。2、四季豆擇去兩端清洗乾淨、胡蘿蔔去皮清洗。3...

“宮保雞丁，宮保蝦球之類的宮保菜系深受大家喜歡，老外也是愛不釋手，宮保味的汁子酸甜，麻辣，非常大眾很是下飯，今天來一個創新的宮保年糕炸的酥脆的年糕配上宮保味的汁子非常好吃”食材明細主料年糕（適量）胡蘿蔔（適量）花生米（適量...

“看韓劇總有一場可以看到在韓國街頭賣熱乎乎又紅紅的辣炒年糕～眼看着都會流口水。這個男女老少在韓國都喜歡的辣炒年糕其實做起來真沒有想象的那麼麻煩～我們一起看看怎麼做吧～😊”食材明細主料魚丸（7個左右）圓白菜（1/4個）年...

需要。水煮後的年糕會比較軟而且可以縮短炒制的時間不會造成糊鍋等情況，若是沒有提前將年糕片水煮則年糕就會比較硬炒制比較費時，而且在炒制的過程中還會出現外部已經軟化內裏依然是硬的情況，就會容易導致炒糊，影響食用時...

“宮保藕丁”食材明細主料藕（適量）花生米（適量）胡蘿蔔（適量）輔料生抽（適量）醋（適量）鹽（適量（雞精））糖（適量）辣椒（適量）花椒（適量）料酒（適量）酸甜（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）宮保藕丁的做法步驟1、準備原料2、原料切丁3、花生米炸到酥脆，放...

食材明細主料年糕（1根）毛豆（170克）蝦仁（130克）輔料咖喱塊（1塊）料酒（適量）鹽（適量）雞精（適量）咖喱（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）咖喱毛豆蝦仁年糕的做法步驟1、食材：年糕。2、毛豆。3、蝦仁（已清洗）。4、咖喱塊。5、將毛豆剝殼淘洗一下，...

“春節過後，對蔬菜可感興趣了，原本辣椒毛豆炒肉絲的改成炒雙菇，味道還真不錯。”食材明細主料香菇（適量）毛豆（適量）雞腿菇（適量）紅綠辣椒（適量）生粉（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣椒毛豆炒雙菇的做法...

食材明細主料螃蟹（兩隻）年糕（一斤左右）胡蘿蔔（1根）麪粉（適量）葱、姜、蒜（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）糖（適量）黃酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）毛蟹炒年糕的做法步驟1、年糕清水洗淨，泡軟。2、胡蘿蔔洗淨後，用刨絲器刨絲。3、...

“真不知道該怎麼叫這道菜，燒豆腐？燒麪筋？還是燒蘑菇總之，來一大雜燴。別説效果還真不錯，豆腐滑嫩，蘑菇鮮味爽滑，麪筋醬香濃郁這一大鍋出來的味道很贊很值得一試”食材明細主料嫩豆腐（適量）油麪筋（適量）蟹味菇（適量）輔料生抽（適量）老...

“油麪筋是南方的特產，無錫的香菇油麪筋很是有名我自己混搭一道毛豆油麪筋，加入了少許木耳營養更加全面，處理上提前把油麪筋焯水減少油脂也更加健康大家可以試試味道相當不錯”食材明細主料油麪筋（適量）毛豆（適量）木耳（適量）輔...

不需要。炒年糕的時候火候不能太大，火候太大年糕就會炒糊，年糕比較軟糯，吃起來味道比較的美味。年糕在保存的時候要用保鮮盒裝好放在冰箱裏冷藏保存能保存1-2天不變質壞掉，年糕能做很多的美食有香煎年糕，孜然年糕，芝士焗年...

不需要。超市裏售賣的炒年糕原料都是經過處理的真空包裝，購買後可以直接放入鍋中炒製成美食。若是喜歡年糕的口感有勁道的，則炒制的時間短一點，若是喜歡軟糯一點口感的，則炒制的時間長一點即可。炒熟後的年糕可以放入特製...