【山西】抿蝌蚪的餐飲精選

“抿蝌蚪因狀如蝌蚪而得名，形同擦蝌蚪，是山西省長治市、大同市久享盛名的地方傳統麪食小吃，適合眾人。近年來，已引起有關旅遊和飲食行業的重視，一些外賓食後也讚不絕口。抿蝌蚪用料廣泛，白麪、玉米麪、高粱面均可。一般以白...

“阿姨是山西人，給我推薦了這款山西炊餅。雖然很簡單，但飄着濃濃的麥香～”食材明細主料麪粉（120克）水（0克）輔料蛋液（10克）熟黑芝麻（適量）乾酵母（2克）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）山西鍋餅的做法步驟1、麪粉和酵母混合，揉，醒發一...

“山西是麪食之都，有着成千上百種麪食，油麪，麪條，揪片，佔片子，這些都是山西家家常吃的麪食，山西的麪食講究的是麪條勁道，口感爽快，菜拌在面裏食用，有燙麪，有佔面，各個吃了讓你難以忘懷，吃了來想吃，肚子飽飽下桌子，呵呵，用我們山西人的...

“暖和的春天來了，池塘裏的冰融化了，柳樹長出了綠色的葉子。青蛙媽媽在泥洞裏睡了一個冬天，也醒來了。她從泥洞裏慢慢地爬出來，伸了伸腿，撲通一聲，跳進池塘裏，在碧綠的水草上，生下了許多黑黑的、圓圓的卵。春風吹着，陽光照着，池...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麻辣小蝌蚪，不知奧大家看到這個菜的名字是不是一頭霧水，可都怎麼還能做一道菜呢？其實大家都想錯了，這是一道將麪食做成蝌蚪的形狀，做成的一道特別開胃的涼...

“蝌蚪面是我給予的命名，其實也可以叫它“疙瘩湯”。疙瘩湯的做法有好幾種，但是要想做這種像蝌蚪式的疙瘩湯，還必須用我的這種方法，離不開的祕密武器----【大漏勺】”食材明細主料麪粉（100克）西紅柿（1個）黃瓜（1根）輔料牛肉粉（10...

“揪片是一種最普通的山西家常麪食，做法極其簡單，只需用手把面片揪成小片即可。成品口感爽滑，勁道。可以澆上澆頭熱吃，也可以過涼後拌醋調和涼吃，但是一定要就着今年的新蒜吃才夠味兒。正宗揪片需要揪成像拇指的指甲蓋大小...

“炒麪皮是我們山西太原的當地特色小吃，夏天以涼拌為主，冬天冷了就改為小炒。雖説是街邊小吃，但特別受歡迎，一年四季都有人愛吃。如果説在當地人眼中，這小炒在過年過節時上不了枱面，可對於外地人來説，還真是適合嚐鮮的特色美...

山西作為中華文化的發源地之一，歷史非常的悠久，那麼它的美食文化也非常的悠久。而且，山西現在的旅遊業非常的發達，比如遠近聞名的五台山和京通古鎮，很多人慕名前往旅遊。山西的美食也是多種多樣，有很多大家熟知的美食，也很多...

“俗話説，“世界面食在中國，中國麪食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆麪、蕎麪、莜麪做幾十種，如刀削麪、拉麪、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手裏，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料糯米粉：8澄粉：2.5g粘米粉：5純牛奶：20輔料葱葉：少許白糖：3煉奶：3色拉油：2.5g紅洋葱：少許黃瓜：2根胡蘿蔔：少許葡萄：4粒具體步驟1.將一根黃瓜從1/3處切下。2.首...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料面：適量酸菜：適量輔料蒜瓣：適量十三香：適量花椒水：適量具體步驟1.首先和好面，面不要和太硬，粘稠一點，稍微稀一些。2.然後把醃製的酸菜，或者買回來的酸菜，洗...

“又到炎熱的夏季，馬上要放暑假了，每年的這個時候我們這邊都會做這種涼糕，如果買不到粽葉的親們，也可以不放，但是有粽葉的話會比較清香一點糯米要提前買好泡兩天的時間，然後洗淨備用，紅棗比較幹所以要煮個三五分鐘，撈出備用，然...

“記得去年冬天去熊姐姐家做客，當時我是吃了飯去的，看到熊姐姐桌子上放着中午做的餅，嚐了一口居然無比美味，後來才知道她的祕方竟然是方便麪料，那天中午吃過飯的我竟然又吃了四張餅，好吧今天就把做飯告訴大家，早上當早餐或者...

“西北一帶豆麪一般指用豌豆磨成的麪粉，低糖低脂，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸。營養價值頗高。吃法也多種多樣。今天介紹的這種豆麪抿面是專用工具“抿面牀”製作的。一般這樣的工具有金屬的架子和金屬抿...

“去年自釀紅葡萄的酒罐還剩下一點紅酒，尋思着應進行清洗乾淨，以備今年中秋時分再釀葡萄酒用，便想着如何喝這個紅酒，因為放的時間比較長了，酒味很濃郁，單喝易醉，這不剛好還有山藥，就自創了這道紅酒西米山藥，做了來的效果還不錯...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘麻辣小蝌蚪是廣西桂林龍勝人的一道家常菜，是用池塘裏小蝌蚪，直接倒進鍋裏煮。説了大家肯定不信，但確實有這麼一道菜。吃小蝌蚪聽起來非常的重口味，也只有...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘中午不知道吃什麼，就去逛了逛超市，發現有抿格鬥，想起好久沒吃炒麪，有點嘴饞，就買了些抿格鬥，回家做了家常炒抿格鬥，簡簡單單，味道很棒，抿格鬥很入味，配上圓白菜...

食材明細主料小麥麪粉（500毫克）雞蛋（2個）輔料葱花（適量）鹽（3毫克）五香粉（少許）原味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）山西煎餅的做法步驟1、備料：麪粉500克，小葱（大約一寸長）切成葱花，雞蛋兩個打散2、調製：麪粉中加入雞蛋，然後逐漸加入冷水...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘家常炒抿格鬥好吃不好做啊，不過大家也可以去超市買做好的抿格鬥煮來吃。抿格鬥之所以難做，是因為它和平常的面不一樣，它的兩頭是尖尖的，所以做起來比較難，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料小麥麪粉：150高粱麪粉：150輔料温清水：適量製作工具：擦牀（抿牀）：適量具體步驟1.麪糰的和制方法：小麥麪粉150克和高粱麪粉150克放在和麪盆裏。2.用筷子把兩種面...

“小蝌蚪找媽媽的故事百聽不厭、我把它用美食表達出來、好吃又好看、下面讓我們一起重温故事吧：暖和的春天來了，池塘裏的冰融化了。青蛙媽媽睡了一個冬天，也醒來了。她從泥洞裏爬出來，撲通一聲跳進池塘裏，在水草上生下了很...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料獼猴桃：半個米飯：100g奶酪片：1片西蘭花：50g木耳：10輔料胡蘿蔔：適量鹽：適量清水：500g具體步驟1.準備好食材。2.鍋裏放清水，水燒開後將西蘭花、胡蘿蔔、木耳...

“拌湯是我們山西太原比較有特色的一道主食，大街小巷裏經常可以看到掛有烙餅拌湯村的招牌，甚至還有起名叫李大娘烙餅拌湯的。不要被字眼所迷惑，其實我們這的拌湯是以麪粉為主要食材，加水調成小顆粒的麪疙瘩，再與配菜一同煮...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料高粱面：適量白麪：適量西紅柿：適量輔料具體步驟1.特殊工具～淘寶有賣2.高粱面和白麪2：1和麪～和的硬一點兒～然後坐鍋～水開以後抿蝌蚪兒～和擦蔬菜一樣～3.煮開撈...