自制鹽鴨蛋，鹽鴨蛋
“這是去年醃的鹹鴨蛋。簡單的幾步就能吃到流油的鹹鴨蛋。”食材明細主料鴨蛋（20個）輔料鹽（適量）白酒（適量）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）自制鹽鴨蛋的做法步驟1、準備的材料。（高度的紅星二鍋頭）2、鴨蛋洗淨，擦乾。3、將鴨...
醃鹹鴨蛋一斤雞蛋需要多少鹽
50克左右。醃製前要將鴨蛋表面雜質清洗乾淨，醃製過程中，清水和食鹽的比例控制在5比1，這樣醃製出來的鹹鴨蛋更加的美味。同時可以在其中加入濃度為50度以上的白酒，有利於食鹽的滲透，也可以起到去除鴨蛋腥味兒的作用。醃製半...
醃鴨蛋放多少鹽
蛋與鹽的比例者約為10:3。鹹鴨蛋不僅能延長鴨蛋的保質期，而且鴨蛋黃味道鮮美，黃油油的鴨蛋黃可謂是人間美味。要想自制鹹鴨蛋，還要掌握好鹽的比例。鹽太多，醃出的鴨蛋味道太鹹；鹽太少，鴨蛋在醃製過程中會有腐敗變質的風險。...
鹽包鹹鴨蛋怎麼做，鹽包鹹鴨蛋的做法
“第一次知道使用鹽和酒包制鹹鴨蛋的方法，要追溯到我剛大學畢業那一年，無意中看到煙台晚報上登了這麼一個小方法，並且如法炮製了一次，那是我離家後第一次動手做鹹鴨蛋。我父母家是不做鹹蛋的，小時候饞了就買兩個五香鹽蛋吃...
鹽焗鴨怎麼做，鹽焗鴨的做法
“用鹽焗雞粉醃製，用電壓力鍋製作鹽焗鴨，操作簡單，鴨香清醇，爽滑鮮嫩，香味濃郁。”食材明細主料土鴨（半隻）輔料鹽焗雞粉（1包）料酒（3小勺）蠔油（2小勺）生抽（2小勺）姜（1大塊）葱（2根）蒜（1頭）香菜（1棵）香油（幾滴）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）鹽...
鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽怎麼做，鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽的做法
食材明細主料鴨蛋（2只）鹽水方腿（115克）綠豆芽（300克）調料鹽（適量）味精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹽水方腿鴨蛋炒綠豆芽的做法步驟1、食材：鴨蛋、鹽水方腿、綠豆芽（已清洗）。2、將鹽水方腿放在案板上切開。3、將鴨蛋打...
一斤鹹鴨蛋放多少鹽
1.5兩鹽左右。醃製鹹鴨蛋的食用鹽不宜過多，以免鹹鴨蛋過鹹，吃起來影響口感。鹹鴨蛋古稱鹹杬子，又名青蛋、醃鴨蛋等，製作的材料包括新鮮鴨蛋、食用鹽。醃製好的鹹鴨蛋需要裝入食品袋貨容器中密封好，放入陰涼的地方存放十天...
鹽水浸泡版鹹鴨蛋怎麼做，鹽水浸泡版鹹鴨蛋的做法
“之前試過裹鹽法做鹹鴨蛋，覺得還是有點麻煩的，關鍵是裹鹽那步難均勻，後來想起來以前做過用鹽水泡的方法，這次又再試了下。我發現兩種方法最後面的蛋黃心裏還是有部分沒成沙，不知道是不是蛋比較大隻，這次的我一個月時試，有蛋...
椒鹽鴨架的做法 鴨架二吃——椒鹽鴨架 椒鹽鴨架怎麼做
“烤鴨吃過後剩下的鴨架，以前都是煲湯，次數多了就膩了，做成椒鹽的，很受歡迎！”食材明細主料烤鴨架（適量）洋葱（半隻）香菜（二顆）輔料椒鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）椒鹽鴨架的做法步驟1、把鴨架的脖子、翅膀、腿、頭與...
五香鹽蛋的做法 翻沙流油的五香鹽蛋（鹹鴨蛋） 五香鹽蛋怎麼做
“北方的春天總是很晚，2016年3月底才買上大量上市的新鮮鴨蛋。每次我一看到鮮鴨蛋，就有要做鹽蛋（鹹鴨蛋）的衝動。今年弄了四個方子的配料，味道稍有不同，風味各有突出。前前後後我一共醃了四大壇，放在家裏好壯觀的，到現在為止，...
鹹鴨蛋一斤需要多少鹽
三兩鹽。鹹鴨蛋是將生鴨蛋清洗乾淨過過高度白酒後再放入食鹽中滾一圈後用保鮮膜包裹好後醃製1月左右製作而成的。放入的鹽分適中，製作出來的鹹鴨蛋才會出紅油，蛋黃才會美味可口。但若是放入過多的鹽分，蛋白部分就會比較...
椒鹽鴨怎麼做，椒鹽鴨的做法
食材明細主料水煮鴨肉（適量）輔料椒鹽（適量）辣椒粉（適量）蒜末（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）椒鹽鴨的做法步驟1、熟鴨肉切塊。2、鍋中熱油煸炒蒜末。3、倒入鴨肉翻炒。4、加入椒鹽辣椒粉生抽，少許清水燜煮收汁。5、加...
鹽水鴨怎麼做，鹽水鴨的做法
食材明細主料鴨腿（1000克）輔料花椒（適量）桂皮（適量）八角（適量）香葉（適量）香料包（一包）米椒（幾個）姜（適量）料酒（適量）香果（幾個）調料鹽（150克）鹹鮮（口味）煮（工藝）數天（耗時）高級（難度）鹽水鴨的做法步驟1、準備好鴨腿。2、起鍋燒熱，轉小火，加鹽和花椒煸...
鹹鴨蛋一斤要放多少鹽
50克鹽。做之前首先將鴨蛋清洗乾淨，然後將其放在白酒中滾一滾使之接觸全面且均勻，白酒可以加速雞蛋中蛋白質的凝固，同時可以起到去除腥味的作用。之後放入密封的容器中，也可以放在塑料袋中保存。大約十五天後鹹鴨蛋便可以...
1斤鴨蛋放多少鹽
三兩左右。鴨蛋可加鹽加水，醃製成鹹鴨蛋，而一斤的鴨蛋，放三兩左右的鹽即可。通常鴨蛋和鹽的比例，在10：3左右。鹹鴨蛋的醃製時間在二十天左右開始成熟，醃製的時間越久，蛋會越鹹，而超過三十天，鹹蛋黃會硬化，口感變差，因此，醃製好的...
鴨蛋鹽多久
30天左右。將鴨蛋處理好後蘸取白酒再蘸取鹽再將其包裹起來放置於桶中或缸中保存30天左右就可以變成鹹鴨蛋。醃好的鹹鴨蛋需要悶煮十分鐘左右熟透後才可以食用，直接食用或搭配清粥小菜都可以，不可吃生的，食用沒有熟透的鹹...
鹽水鴨的做法 家庭式鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
“家庭式鹽水鴨，量少，製作儘量從簡。”食材明細主料開邊鴨（一塊約1斤左右）輔料姜（1小塊）花椒（5克）小茴香（5克）八角（1個半）鹽（適量）油（2O克）十三香（5克（1條））葱（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鹽水鴨的做法步驟1、超市買來的開邊鴨，清...
醃鹹鴨蛋一斤鴨蛋需要多少鹽
3兩左右。醃製鹹鴨蛋的通俗做法是用泥土裹住，雞蛋放入黃泥中加鹽。在家制作鹹鴨蛋更好的辦法是用水浸泡時加鹽醃製，鹽和鴨蛋的比例大約為1比4左右，鴨蛋要洗淨裝入罐中一個月左右可以醃製完成。無論是黃泥土醃製還是用水...
炒鹽水鴨的做法 炒了個鹽水鴨 炒鹽水鴨怎麼做
“每次買什麼烤鴨、鹽水鴨、黑鴨之類的剩下的總是不好吃，熱一下也吃不到剛買回來的口感，所以就想着炒一下，口感很好，一點也不膩，換一種口味吃更好，不會浪費哦，做完隔了好久才想到發出來，一起分享下吧～”食材明細主料鹽水鴨（隨意...
鹽水鴨的做法 家庭自制鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
“這是我第一次做這麼高難度的菜，實際操作其實也不難，只是一提到吃鹽水鴨就覺得鹽水鴨不可能自己做。其實只要掌握三步：一醃鴨子，二做滷水，三滷鴨子。成品鴨肉細嫩多汁，口感清爽不油膩，一點也不腥。家裏來客人，提前做一隻，肯定...
鹽水鴨的做法 【蘇菜】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
“鹽水鴨是南京有名的特產，久負盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：桂花鴨。”食材明細主料鴨子（1/...
100個鴨蛋放幾斤鹽
2斤左右。鹹鴨蛋的製作需要充足的食用鹽，而100個鴨蛋用兩斤左右的鹽就可以了，鹽過多，會導致鴨蛋過鹹，而鹽不夠，鴨蛋則無法醃熟。醃製鹹鴨蛋有兩種方法，泥醃和水醃，而使用水醃的情況較多。水醃鹹鴨蛋，鹽和水的比例是1比7，醃製後...
鹽水鴨的做法 【飛禽走獸】鹽水鴨 鹽水鴨怎麼做
“極力推薦的一款鴨子的做法，試過後你一定喜歡哦。做這道鴨子遇到一個最大的問題是：鍋子太小，實在沒辦法將整隻鴨子放進一口鍋裏，而如果斬件再烹製的話，無論是從口感上還是賣相上都感覺都不會很理想，這款菜很適合宴客，值得一...
鹽水鴨的做法 【鹽水鴨】自創 鹽水鴨怎麼做
“喜歡吃冬瓜燒鴨子，覺得多吃幾坨就油膩。後來我就用醃製，蒸，吃過的親戚，朋友都讚不絕口‘。吃起來很是清爽【鴨子有冬瓜味道，冬瓜有鴨子的味道】”食材明細主料鴨子（半隻）八角（適量）花椒（適量）輔料冬瓜（600克）山奈（適量）鹽（適量）鹹鮮（...
醃鴨蛋一斤鹽多少水
1000ml。一般情況下醃鴨蛋的時候，鹽和水的比例是1:1，鴨蛋和鹽的比例一般是10:1，醃製鴨蛋的時候，要用涼開水化開鹽，將鴨蛋放在容納其中，將鹽水倒入容器中，水位一定要沒過鴨蛋，如果口味清淡可以適當減少鹽水中鹽的比例。...