家庭版草菇炒花蟹如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

花蟹 ：3只
草菇 ：250g

輔料

鹽 ：少許

具體步驟

1. 一邊用流動水衝，一邊用小刷子將蟹殼、蟹肚、蟹腿等部分刷洗乾淨；

2. 將分辨雌雄的三角部分拉開，用剪刀剪去；

3. 雙手將蟹殼拉開；

4. 剪去白色的鰓以及兩側的沙袋；

5. 除去腸，再次沖洗一遍；

6. 用刀將處理好的蟹斬成大塊即可。

7. 草菇洗淨，用刀分成兩半；

8. 葱切小段，姜、蒜切片；

9. 鍋燒熱，放少許油，燒熱後放入葱、姜、蒜爆香；

10. 放入花蟹，翻炒至變色；

11. 加入草菇，繼續炒三分鐘；

12. 加少許鹽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1．蟹在除去外殼後再粘到水，腥味會比較大，所以要在處理之前將蟹沖洗乾淨；2．蟹拆解的大小視自己的喜好而定，但最好不要太小，炒碎就不好吃了；3．海鮮比較易熟，不要烹製太久，肉熟即可，以免影響肉質。