涼拌肺片是什麼

一般傳統的涼拌肺片是牛肺和豬肺一起涼拌，俗稱的夫妻肺片。將買回來的豬肺牛肺用麪粉洗淨後，先焯水一遍，然後放入五香料和其他調味料將肺片燉煮，煮熟後切片加入辣椒麪、蒜末、食鹽、雞精等調味料，然後再倒入熱油，放上香菜就可以食用了。