毒蘑菇的鑑別方法有哪些

1、野外發現越鮮豔、長得越好看的蘑菇越不能吃，比如褐色、紅色等，破損後容易變顏色，大多是毒蘑菇；

2、形態怪異奇特、菇柄粗長或細長、菇蓋平滑整齊的蘑菇不要吃；

3、白米放到煮蘑菇的鍋中，白米變黑，則説明這是毒蘑菇；

4、蘑菇撕開放入水中浸泡一會，清水由透明變成牛奶狀渾濁的水，説明是毒蘑菇；

5、毒蘑菇煮湯，湯色會變；

6、毒蘑菇和其他蘑菇混合煮湯，品嚐一小口發現有酸、澀、辣、麻、腥、苦等奇怪的味道，澤不能繼續食用。也有一些毒蘑菇吃起來風味獨特、口感滑潤細膩，所以吃蘑菇一定要多加註意。