怎樣勾芡芡汁透明 香飄網 專業問答 5.22K 大中小設置文字大小 主要在於水和澱粉的比例,如果希望湯汁是稀薄,透明的話,可以少加點澱粉,這樣也不會影響口感。若是濃稠的話,則要多放澱粉,這適合製作炸醬麪一類的。這裏的澱粉會採用玉米澱粉,因為玉米澱粉比較白,而且加水會比較容易融化,不會結成塊狀。 TAG標籤:芡汁 勾芡 #