勾芡透明怎麼勾 香飄網 專業問答 5.09K 大中小設置文字大小 按照一定的比例放入玉米澱粉和醬油,注意鍋內温度即可。勾芡又叫做糰粉,是增加菜餚的粘稠度,一般是用在需要爆炒方法的菜品上。例如魚香肉絲、炒腰花、糖醋里脊、蝦仁鍋巴等,勾芡可以讓湯和菜融合在一起,使菜餚保持香脆滑嫩、美觀又有味的狀態。 TAG標籤:勾芡 #