紅燒排骨收汁勾芡嗎 香飄網 專業問答 4.58K 大中小設置文字大小 需要。收汁方法:加入開水,沒過排骨,大火燒開後,轉小火燉煮30分鐘左右,中間打開攪拌2次,用冰糖上色更亮,觀察下收汁情況。一般勾芡都會加水澱粉,但是紅燒排骨可以不用,因為做紅燒排骨的時候都會用冰糖上色,這也可以起到勾芡的作用。 TAG標籤:收汁 紅燒 排骨 勾芡 #