小的青南瓜皮可以吃嗎

可以吃。青南瓜皮中含有大量的的微量元素、胡蘿蔔素等營養元素，它屬於一種纖維，對腸道蠕動的有很好的促進效果，防止便祕。在夏季，一般是南瓜盛產的季節，南瓜也呈現出不同的姿態，有扁長的、橢圓的、小小個的，嫩的南瓜口感較好，等南瓜生長時間越長久，南瓜皮的顏色會由綠色緩慢轉化為黃色，這是由於它已經到了非常成熟的時候了，南瓜裏面的葉綠素逐漸變少，因此後面就變成一個黃色的南瓜了，鄉下一般稱之為老南瓜，老南瓜做菜，烹飪之後，味道極佳，有甜味，清熱。