煮毛豆怎麼不變色

放鹽，放油，煮毛豆過程中不蓋蓋子。煮毛豆過程中可以適量放入一些食用鹽或者食用油可以防止毛豆變色，煮毛豆時可以用鹽水將毛豆多清洗幾次，可以清洗掉毛豆表面的一層絨毛、在煮毛豆前可以先用剪刀將兩頭剪開，這樣更容易煮熟，煮十分鐘左右就可以食用。