秋葵拌銀耳怎麼做，秋葵拌銀耳的做法

“秋葵營養豐富，幼果中含有大量的粘滑汁液，具有特殊的香味。它的果膠為可溶性纖維，在現代保健新觀念中極為重視。營養價值1、補腎，能夠強腎補虛，是一種適宜的營養保健的蔬菜；2、減肥，秋葵是一種低熱量的植物，而且水分含量高、脂肪很少，卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質，是減肥的佳品。
3、解疲乏，秋葵的嫩果實中含有一種黏性液體以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等成分，經常食用可以消除疲勞、迅速恢復體力。
4、增加抵抗力，秋葵嫩果中有黏性的液體，含有果膠和黏多糖類等多糖，黏多糖具有增強機體抵抗力、維護人體關節腔中關節膜和漿膜的光滑效果、消減脂類物質在動脈管壁上的堆積、避免肝臟和腎臟中的結締組織萎縮等功效；
5、補鈣，秋葵不僅鈣的含量跟鮮奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，甚至可以説高於奶相當，且鈣的吸收率高達50-60%，高於牛奶的一倍，是一種比較理想的鈣源。
6、降血糖，秋葵的黏液中含有水溶性的果膠與黏蛋白，可以緩解人體對糖分的吸收，降低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇的吸收，改善血脂、排除毒素。7、對腸胃比較好，秋葵中含有果膠、牛乳聚糖等，有幫消化。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

秋葵拌銀耳的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、銀耳用温水浸泡成大朵。

• 3、將泡好的銀耳洗淨，撕成小朵，加少許鹽，用開水再浸泡3分鐘撈出控淨水。

• 4、秋葵斜刀切成片，蒜切碎。

• 5、將秋葵焯水一分鐘，加少許鹽。

• 6、焯水後撈出，用涼開水過涼，控水。

• 7、加入蒜末、半小勺蠔油，半小勺生抽，少許香油，l勺葱油，少許雞粉，半勺香醋，少半勺白糖，先將秋葵拌入味。

• 8、然後放入銀耳拌勻即可。

• 9、盛盤。

小竅門

秋葵焯水撈出時會順漏勺流出大量膠汁，備一小碗接好，一同拌入涼菜，減少營養流失。