土豆怎麼放不會變綠色

土豆一定是飯桌上最受歡迎的一道菜餚，比如酸辣土豆絲、土豆燜雞、紅燒土豆、肉末小土豆，或者直接洗乾淨蒸着吃搭配咖喱醬也非常不錯。那麼大家知道土豆怎麼放不會變綠色呢？不要着急，現在就來告訴大家。

一、土豆怎麼放不會變綠色

放置陰涼通風的地方，用報紙遮蓋或放進紙箱裏

土豆的適宜貯藏温度為10℃左右，最好放在陰涼通風的地方，温度太高容易導致土豆發芽，温度太低容易凍壞凍傷土豆。土豆變綠的主要原因是土豆被日光照射引起的，即使沒有被陽光直射，但是隻要有光亮，時間一長，土豆表皮也會慢慢變綠，所以為了避免土豆變綠，我們可以找幾張報紙放在土豆上面遮擋光線，也能減慢土豆水分的蒸發。家裏有紙箱的，也可以把土豆放進去貯藏，然後蓋上箱蓋就可以了，注意別被太陽和光線照射到。

二、土豆發芽變綠了還能吃嗎

如果土豆表皮只是發了一些小芽，只要處理得當也還是可以吃的，但這裏不建議繼續食用，不怕一萬，就怕萬一。

長芽的土豆在幼芽和芽眼部位含有大量有毒的物質龍葵素，這種物質是一種生物鹼，食用常發生中毒是因為它可溶血和刺激粘膜，一般短的潛伏期為30分鐘，長的達3小時，中毒較為嚴重者會出現噁心、嘔吐、腹瀉、排血便，甚至出現昏迷，呼吸困難等現象，所以不要吃最好。

相信大家已經明白了土豆的適宜貯藏方法，以及在何階段食用土豆是最新鮮最安全的，平時製作土豆的時候，一定要先處理好變綠變青的部位，這樣才能吃得健康吃得安心，最大限度地吸收土豆豐富的營養成分。