怎樣煮茄子不變色又軟糯 香飄網 專業問答 2.86W 大中小設置文字大小 煮茄子之前,茄子用食用鹽水浸泡。浸泡過的茄子再用清水清洗乾淨,擠幹水分再煮,這樣煮出來的茄子不會變色,但是又軟糯。茄子在挑選的時候要挑選外皮無破損、無異味、比較光滑的茄子,這樣的茄子是叫新鮮的茄子,茄子在保存的時候要用保鮮袋裝起來,再放在冰箱裏冷藏保存。 TAG標籤:茄子 變色 #