兒菜可以做榨菜嗎 香飄網 專業問答 1.01W 大中小設置文字大小 可以。兒菜屬於根莖類蔬菜,菜梗較硬適合製作榨菜,做法與蘿蔔乾相似,兒菜掰成小朵切片或切塊,晾曬兩天,放入罐中加鹽醃製即可。可以適當的添加調料,如辣椒粉、肉桂粉、花椒等。注意醃製前充分晾曬蒸發水分,一半需要晾曬2-3天,否則會影響口感。 TAG標籤:榨菜 兒菜 #