兒菜可以做醬菜嗎

可以。兒菜的做法有很多種，可以醃製成醬菜。將兒菜洗淨切條晾乾，放到碗里加鹽密封，兩至三天後取出洗淨晾乾加入花椒粉、辣椒粉、紅糖等密封保存即可。需要注意的是，在取醬菜的時候，夾菜的筷子必須是潔淨無水的。先用鹽水泡是因為要將兒菜的水分吸出來，以免醃製後的兒菜味道淡。