泡菜水為什麼會渾

產生了黴變。泡菜在醃製過程中受到自然環境的影響，若與空氣接觸較長的時間，就容易導致黴變發生。泡菜水是細菌成長的環境，空氣的加入，讓細菌更容易滋生，因此，在泡菜醃製過程中需要放置泡菜與空氣的接觸，避免外界物質對泡菜產生影響。