炒茭白要不要放醋

不需要。炒茭白時，將茭白焯水後，熱油下鍋，添加生抽、白糖、老抽、食用鹽等佐料，翻炒即可。喜歡吃酸口的炒茭白，也可以酌情添加適量的食醋。茭白一般指菰，原產中國及東南亞，是常見的水生蔬菜，可以用於炒制、涼拌等。茭白可以用於製作清炒茭白、茭白燒肉、茭白炒蝦仁等美食。