洗鴨腸用什麼最去味

食鹽、食醋、生粉、食用鹼。將鴨腸用清水洗淨，用剪刀剪開，將適量的鹽、醋、生粉放入鴨腸內，需要不斷來回摩擦。清洗3分鐘後即可清洗乾淨。優質鴨腸的顏色一般是乳白色，用手摸會有很多粘液，聞起來有異味。在挑選鴨腸時可以把鴨腸撕一下，好的鴨腸韌性很好。