羊肉怎麼燉比較鮮

焯水時加入香料，並撇去焯水的浮沫。新鮮的羊肉有羶味，可以提前進行焯水，去除羊肉當中的羶味再燉會比較鮮美。在燉羊肉的時候，可以多加入一些香料，比如桂皮、八角、香片、香葉或者五香粉、花椒等等，用香料提香讓羊肉變得味美。還可以加入一些白酒去除腥味和羶味。