做大米發糕用什麼米最好

粘米最好。米發糕在製作時需要準備酵母和白糖。粘米要打成糊狀，在打的時候，要加入適量的清水，將其稀釋。打的糊越細膩，做出來的米發糕口感越好。打好的米糊，加入用温水調開的酵母，放置在常温下發酵，當其發酵膨脹至兩倍大時即可下鍋蒸，大約需要蒸上二十五分鐘。