肘子在豬身上哪個部位

豬的腿肉。豬肘分為前肘和後肘，豬前肘也叫做前蹄膀，皮比較厚，筋比較多，瘦肉部分較多，烹飪後肥而不膩，豬後肘也叫做後蹄膀，皮老韌，質量較前肘差。肘子的做法多樣，可以用於製作家常醬肉、清燉肘子、涼拌肘子肉、傳統東坡肉、蒜泥肘子、水晶肘子等美食。