臭豆腐冷凍後炸不起泡了怎麼辦

控制油温即可。臭豆腐下鍋之前，可以用筷子試一下油温，筷子周圍冒泡泡説明油温足夠。炸臭豆腐使用的油不宜過少，以免臭豆腐受熱不均。臭豆腐炸好以後，可以撒上調製的醬汁一起吃。喜歡吃辣口的臭豆腐，可以酌情添加辣椒油或辣椒粉的使用量。