拌山芹菜需要焯水嗎 香飄網 專業問答 5.99K 大中小設置文字大小 不需要焯水。芹菜具有豐富的營養物質。在烹飪涼拌山芹菜這道菜餚的時候,山芹菜並不要提前進行焯水,焯過水的山芹菜會變軟,口感上就不會爽脆而是軟塌塌的。同時焯水過後,芹菜中的水分會流失,營養物質也會流失,所以涼拌山芹菜不需要焯水。 TAG標籤:芹菜 #