茭白的黑點是什麼物質

菰黑粉菌孢子的真菌。茭白裏面有少許的黑點是可以繼續烹飪食用的，是茭白採收太晚土壤被植物所吸收長出來的物質，這是正常現象。茭白一般指菰，別名菰筍、菰米、茭兒菜、菰菜、高筍等，原產中國及東南亞，是比較常見的水生蔬菜，在日本、歐洲等地均有分佈。