做涼皮為什麼會粘鍋

沒有在容器中刷油或涼皮沒熟。蒸涼皮的時候需要在容器表面刷上一層食用油，這樣既可以避免涼皮粘鍋，也能便於脱模。蒸涼皮時，將涼皮隔水蒸2-3分鐘，涼皮表面起大泡即可。蒸好的涼皮可以切成條，放入碗中，添加香菜、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、醬油、辣椒油等佐料攪拌後食用即可。