寬粉要煮到透明嗎

要。寬粉完全煮熟才會呈透明的狀態，若是未將其煮透，會影響口感，較硬難嚼。寬粉煮之前，先用清水浸泡將其軟化，可以用温水浸泡，更省時間。寬粉下鍋一般煮上十分鐘左右即可。保存寬粉時，要將其用塑料袋裝好，放置乾燥陰涼處，避免受潮，導致變質。