麪粉是高筋還是低筋 香飄網 專業問答 2.44W 大中小設置文字大小 麪粉包括低筋、中筋和高筋。低筋麪粉的用途很廣泛,可以用來蒸包子、蒸饅頭,還可以用來製作蛋糕、餅乾、點心;中筋麪粉的功能比較多樣化,一些中式麪食都可以用中筋麪粉製作;高筋麪粉本身顏色較深,表面光滑,可以用來製作麪條或者是一些有嚼勁的麪包,經常用於鬆餅、泡芙的製作中。 TAG標籤:低筋 高筋 麪粉 #