小巧的田園脆雞堡如何做好吃又美味
主料
雞胸肉 ：280甜玉米粒各 ：30
豌豆 ：30
雞蛋1/ ：2個
幹澱粉 ：2大匙
胡蘿蔔 ：適量
輔料
麪包屑 ：適量白胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1小匙
黃酒 ：1/2小匙
鹽 ：適量
鮮奶 ：55ml
白糖 ：50
雞蛋 ：35
奶粉 ：10
高粉 ：240
乾酵母 ：1.5小匙
具體步驟
雞胸肉洗淨擦乾，去掉筋膜，剁碎。
加入所有“調料”拌勻，再加入蛋液和幹澱粉，沿一個方向攪拌。
胡蘿蔔去皮擦碎；
豌豆煮熟，瀝乾，稍切；
甜玉米粒取出瀝乾，也略微切一下，都倒入雞肉中拌勻；
手上沾點水，取雞肉餡團成小圓餅；
沾裹上面包屑；
平底鍋中倒油。
熱後放入雞肉餅，小火煎炸至兩面金黃。
鮮奶、白糖、雞蛋、鹽、麪粉、乾酵母放入麪包機，攪拌成光滑麪糰後放入軟化的黃油，繼續攪拌成團。
麪包機的話大約40-45分鐘即可。
揉好的麪糰蓋保鮮膜，温暖處發酵至2倍大；
取出發好的麪糰，用手按壓排氣。
然後均分成7份，滾圓，蓋膜，温暖處2次發酵至2倍大；
發好的小面團刷上蛋液，沾上芝麻，175°C，中層，烤15分鐘。
將15g沙拉醬均勻放到漢堡胚上後再放15g生菜。
將炸制好的田園脆雞餅放在生菜上面再將漢堡胚底放上。
