燒茄子用什麼澱粉 香飄網 專業問答 3.67K 大中小設置文字大小 普通澱粉。在做紅燒茄子時,應注意在澱粉中加入適量的水,兑成較為濃稠的澱粉糊,這樣做出的茄子成型迅速且不會散掉,口感外焦裏嫩、爽滑清脆。值得注意的是,在炸制的過程中,可從鍋邊慢慢放進鍋中,炸的時間不宜過長,茄子的外表成型後便立即撈出。 TAG標籤:澱粉 燒茄子 #