烤蛋撻是直接放進去還是預熱

預熱。蛋撻在烤之前，需要將烤箱預熱處理，這樣可以使蛋撻受熱更加均勻，烤出來的蛋撻口感也會更好。烤箱預熱時，需要將烤箱調至180-200度，預熱12-16分鐘即可。烤蛋撻的過程中，需要隨時觀察蛋撻的質地，以免將蛋撻烤糊，影響口感和美觀。