蝦是清蒸還是直接水煮

清蒸。清蒸的蝦更加的鮮美，如果用水煮的話，蝦中的營養物質會隨同清水一起流失，大大降低其營養價值。蒸蝦時，最好在其上方，=蓋一個蓋子，這樣可以避免水蒸氣進入蝦中，影響最終的口感。蝦要處理掉又尖又硬的蝦搶。食用前可以加入少量的紅椒，更加的有味道。