做鮮黃花菜需要焯水嗎

需要焯水。黃花菜中含有大量的水仙鹼，不能直接食用，同時黃花菜本身有很濃的苦味，而焯水可以去除苦味，使做出來的黃花菜更加的美味。黃花菜除了可以單獨炒着吃以外，還可以搭配木耳，腐竹，雞蛋等一起炒着吃，還可以做黃花菜湯和涼拌黃花菜。