油麥菜需要焯水嗎

需要。有好多蔬菜在食用時需要焯水，而每種食物的焯水的作用不同，根據食物本身的特性所決定，油麥菜因其味道略帶一點苦味，而經過焯水，熱水一浸泡，可以很好地去除油麥菜的苦味，因此焯水是必不可少的步驟，當然焯水時間也不能過長，過長影響食用效果。