藕片焯水後變紫色還能吃嗎 香飄網 專業問答 1.12W 大中小設置文字大小 能。藕片烹飪後出現紫色是正常的現象,藕片中含有大量酚類物質,使用鐵鍋煮,會產生化學反應,從而使藕片表面變成黑紫色。烹飪藕片的過程中需要避免接觸鐵質的鍋具,這樣減少藕片變黑紫色的現象。藕片是常見的食材,烹飪方式多樣,可以涼拌、炒制等。 TAG標籤:水後 藕片 #