鐵鍋煮藕變黑還能吃嗎

能。藕中含有酚類物質，跟鐵結合會發生反應，導致藕變黑。烹飪藕時，可以用不鏽鋼鍋或是陶瓷鍋，這樣就可以避免藕發黑。藕是常見的食材，也叫作蓮藕，在我國的河北、山東、河南、廣東等地均有種植。藕的烹飪方式多樣，可以涼拌吃、炒着吃、燉着吃、蒸着吃等。