毛豆脆的是不是沒熟

不是。毛豆煮好以後，口感甜脆。煮毛豆時，將毛豆沸水下鍋煮，水開後轉小火煮10分鐘左右即可，喜歡吃口感軟爛的毛豆，可以多煮幾分鍾。煮毛豆的時間不宜過久，以免毛豆的顏色變黃，口感過於軟爛。毛豆煮好以後，可以放在湯汁中浸泡15分鐘再吃，口感會更入味。