小龍蝦抽出蝦線後肉質鬆散怎麼辦

可以醃製之後將小龍蝦熱油下鍋處理。小龍蝦抽出蝦線之後肉質鬆散，可以通過油炸處理。先將小龍蝦用油炸一遍，讓龍蝦肉變得緊緻，注意油温。需熱油下鍋，下筷子可看到油冒泡即可放入小龍蝦。炸好之後再加入水煮30分鐘左右，收汁完成即可。