肚絲怎麼吃

肚絲有很多種不同的做法，以炒、燉、涼拌為主。人們通常將動物的胃叫做肚，牛的胃叫百葉，也叫毛肚，肚絲通常指的是豬的胃。肚絲可用來做野山椒牛百葉，涼拌豬肚，爆炒肚絲，肚絲炒韭花，川菜爆炒豬條，油燜筍拌肚絲等等。肚絲食用應注意以下幾點：

1、肚頭一定要反覆清洗，否則有異味，影響食用；

2、菜品做好後，放在冰箱保存為宜；

3、肚絲不宜與紅豆搭配食用，因為這兩類食物搭配會影響營養物質的吸收；

4、牛肚不宜食用過多，適量即可。